Виноградное вино - лучший алкогольный напиток, подаренный человеку природой. Это о виноградном вине сказано: «Слава той природе и честь тому народу, который сумел заключить солнечную энергию в бокал и дать ее на радость и счастье трудящимся» (М. Горький) - слова, прекрасно характеризующие вино как напиток. Виноградное вино ценится значительно выше, чем плодово-ягодное. И наиболее ценное - игристое, шампанское, и, прежде всего - самое сухое шампанское, брют, практически не содержащее сахара. Приготовить шампанское в домашних условиях очень сложно.

Наверное, не случайно издревле виноградному вину приписывали «божественное происхождение». Его активно использовали в фармакологии, а Гиппократ лечил с его помощью многие болезни.

Выпитый во время еды бокал вина помогает предотвратить заболевания сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Кроме того, в красном вине в большом количестве содержатся антиоксиданты, которые препятствуют старению. Известно, что красное вино полезно для крови. Полезные свойства виноградного вина в значительной степени зависят от времени его использования и совместимости с подаваемой пищей. Перед едой пьют вина, возбуждающие аппетит и способствующие выделению желудочно-кишечного сока: вермут, белый сухой порту, сухой херес. К рыбе и белому мясу подают белые столовые и полусухие вина. А к жаркому и птице лучше всего подать красные вина - они содержат дубильные вещества, которые разлагают плохо усвояемые вещества говядины и баранины. Для легкого застолья с десертом и фруктами лучше всего подойдут сладкие и полусладкие вина.

Известны многие лечебные свойства виноградного вина.   Отмечено   несколько  лечебно-профилактических свойств виноградного вина. Красные вина, и особенно сорт «Каберне», повышают устойчивость организма к радиоактивному излучению; природная вода считается обезвреженной, если к ней добавить 1/3 вина; для пожилых людей рекомендуется снотворное - четверть стакана вина с водой «Боржоми»; тонизирующий напиток - белое столовое вино 2 стакана в день; при гриппе, пневмонии, бронхопневмонии пьют горячее красное вино с сахаром; при авитаминозах помогают сухие вина.